带你了解世界上最健康的葡萄酒

日期:2020-01-10编辑作者:酒业新闻

   南非的奥达西亚酒庄,利用当地植物材料,出产了一款被认为最健康的葡萄酒。

  

   如果你相信饮用葡萄酒有助于身体健康这一说法,那么你或许会对南非奥达西亚酒庄(Audacia winery)的葡萄酒感兴趣。该酒庄的庄主特雷弗·斯爵德姆(Trevor Strydom)别出心载地用当地著名的路易波士茶(rooibos,学名Aspalathus linearis)和蜜树茶(Honeybush,学名Cyclopia genistoides)来制做木桶,并用这些木桶陈酿酒庄的红葡萄酒。酒庄最早的一款用路易波士茶木桶陈酿的红葡萄酒,是2013年份的梅洛(Merlot)。

  

  

   路易波士茶和蜜树茶在南非有几千年的种植和制茶历史,近来更因为其含有较高含量的抗氧化物,可以有效降低一些癌症和心脏疾病的发病率,而在国际市场十分受宠。此外,《食品化学期刊》(Food Chemistry,国际食品科学与技术领域的顶级学术刊物)上发表的一项研究指出,路易波士茶不仅抗氧化物含量较高,而且还可以改善人体血液吸收营养物质的能力,提升人体的免疫力。

  

   对于葡萄酒来说,路易波士茶和蜜树茶中丰富的抗氧化物,亦可以作为抗氧化剂来帮助保存葡萄酒,完全取代二氧化硫等其他化学添加剂。这样一来,葡萄酒中也就不会出现这些添加剂的副产物,如亚硫酸盐等。此外,这两种植物的丹宁含量比橡木更低。对于那些对亚硫酸盐或丹宁过敏的消费者来说,这无疑是个好消息。如此健康的葡萄酒,味道如何呢?经过路易波士茶木桶和蜜树茶木桶陈酿后的梅洛,据说带有品种典型的樱桃、黑胡椒和烟草风味,还有一些香草和来自路易波士茶的独特水果风味,是一款值得一尝的梅洛。

  

   目前,特雷弗已为这款特别健康的葡萄酒申请了专利,并通过酒庄网站进行销售。这款葡萄酒的成功,也让特雷弗打算更进一步的发挥路易波士茶和蜜树茶天然抗氧化剂和风味添加剂的作用,即类似的将波士茶和蜜树茶用于啤酒和苹果酒的生产中。

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